猪肚鸡炖汤莲藕

猪肚鸡炖汤莲藕的食材准备

猪肚：1只

鸡：1只（建议使用鸡腿或鸡胸肉）

莲藕：2节

白木耳：适量（可选）

白萝卜：适量（可选）

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

其他药材（如党参、桂圆、枸杞等）：适量（根据个人口味选择）

猪肚鸡炖汤莲藕的烹饪步骤

准备食材

猪肚清洗干净，刮去内膜和杂质，切成条状。

鸡清洗干净，剁成块状，用料酒腌制10分钟后冲洗干净。

莲藕去皮，切成块状。

白木耳提前泡发，洗净备用。

其他药材清洗干净备用。

焯水处理

将猪肚和鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。

炒香猪肚

热油爆香姜片，加入猪肚翻炒片刻，加入适量开水煮30分钟，捞出备用。

炖煮汤底

砂锅中加入党参、桂圆、莲子、红枣、陈皮等药材（如果使用），再放入煮好的猪肚汤和鸡肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。

加入莲藕和白木耳

将切好的莲藕块和白木耳加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕和白木耳熟透。

调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，撒上胡椒粉提香。

出锅前可撒上葱花或香菜增香。

猪肚鸡炖汤莲藕的营养价值

猪肚：富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有健脾养胃、补虚损的功效。

鸡：高蛋白、低脂肪，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

莲藕：具有清热凉血、通便止泻、益血生肌的功效，适合在秋季食用。

白木耳：富含膳食纤维和多糖，具有润肺止咳、滋阴养胃的作用。

小贴士

猪肚要彻底清洗干净，去除异味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。

根据个人口味，可以适当调整药材和调料的用量。

这道猪肚鸡炖汤莲藕不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的滋补汤品。