黑鲉做法

黑鲉鱼是一种肉质鲜嫩、脂肪含量少的优质海鲜，适合多种烹饪方法。以下是一些常见的黑鲉鱼做法：

清蒸是家庭食用黑鲉鱼的首选方法。将黑鲉鱼处理干净后，放入蒸锅中，加入姜片和适量的料酒，蒸至鱼肉熟透即可。这种做法保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，特别适合老年人和儿童食用。

黑鲉鱼可以用来熬汤，将黑鲉鱼与姜片一起放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖，熬至汤色乳白、味道鲜美即可。这种汤非常适合在寒冷的季节食用，具有滋补养生的功效。

将黑鲉鱼块用盐、胡椒粉等香料腌制后，放入平底锅中煎至两面金黄，再放入预热好的烤箱中烤制，直至鱼肉熟透且表面金黄酥脆。这种做法口感丰富，适合喜欢尝试不同烹饪风格的食客。

原料：4块黑鲉鱼或鳕鱼，50克无盐黄油，1汤匙花生油，200克纯酸奶，4个红萝卜，半根黄瓜，1汤匙切好的新鲜薄荷，1瓣大蒜，海盐和新磨黑胡椒粉，香料组合（2汤匙切好的新鲜百里香叶，1汤匙孜然芹面，1汤匙盐，2茶匙多香果粉，2茶匙黑胡椒片，半茶匙干辣椒面）。

制法：

1. 把所有香料混合在一起，倒到盘子上。鱼在香料上滚动，使鱼块上沾满香料。

2. 在煎锅中把花生油和黄油化开，放入鱼块，中火煎8分钟直至鱼块全部变成褐色。

3. 将煎好的鱼块放入预热好的烤箱中放置5分钟。

4. 把酸奶倒入碗中，加入萝卜、黄瓜、薄荷、大蒜、盐、胡椒粉，搅拌均匀，与褐色的烤鱼一起食用。

主料：大个体鮟鱇鱼数尾。