焖菜的100种做法

焖菜是一种常见的烹饪方法，通过将食材炒过后加入调味品与高汤，盖好锅盖，以小火焖烧使菜熟烂而味美。以下是一些常见的焖菜做法：

将鸡肉切成小块，焯水去腥后备用。

锅中热油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。

加入土豆、香菇、青椒等配料，翻炒后加入适量清水，大火收汁即可。

大虾洗净后，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。

锅中热油，放入大虾煸炒至外壳变红，加入豆角和五花肉片，炒匀后加入清水焖煮。

疙瘩菜洗净切丝，葱、姜切丝，先放姜丝煸出香味后放花椒粒。

加入切好的疙瘩丝，翻炒至熟烂，加盐调味后焖煮。

虾仁洗净，去掉虾线，腌制后煎至两面微黄色。