乔面的做法
乔面（也称作荞面）是一种传统的中国面食，主要流行于中国西北地区，如甘肃、陕西等地。乔面可以用不同的食材和调料制作出多种口味的面条。以下是一些常见的乔面做法：
做法一：凉拌乔面
用料：
荞麦面
绿豆芽
黄瓜
苹果
鸡蛋
熟白芝麻
海苔
姜蒜蓉
香油
香醋
生抽
糖
辣椒油
步骤：
1. 将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2. 锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3. 将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4. 取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5. 将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
做法二：素炒乔面
用料：
荞麦面
干香菇
青菜
胡萝卜
洋葱
盐
鸡粉
生抽
食用油
步骤：
1. 干香菇泡发，洗净去蒂切片；
2. 青菜洗净切段；
3. 胡萝卜洗净，去皮切丝；
4. 洋葱洗净切丁；
5. 做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
6. 炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
做法三：汤面
用料：
鸡胸肉
葱
姜
香菇
油豆腐
料酒
大酱
步骤：
1. 鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小；
2. 锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱，舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋；
3. 在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。
做法四：羊肉乔面
用料：
切片羊肉
白菜
辣椒
香菜
葱
姜
盐
步骤：
1. 用切片羊肉，如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜；
2. 荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可。
做法五：麻酱乔面
用料：
荞麦面
黄瓜丝
麻酱
香菜
辣椒油
蒜
盐
芥末油
步骤：
1. 荞麦面煮熟控水；
2. 凉水冲洗沥干水分；
3. 黄瓜切丝；
4. 麻酱加凉白开水调成糊；
5. 荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）。
这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的蔬菜、肉类或调料，制作出丰富多彩的乔面。