蝴蝶排骨的做法大全集

1. 将排骨斩件，加入碱水、食粉腌约两个钟，再用清水啤透。

2. 在排骨中间划一刀，顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形，再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌匀，腌两个小时。

3. 油锅烧热，将排骨炸熟后捞起，另起锅，加蜜椒汁，放入排骨焗至约一分钟，出锅上碟。

1. 将肉排治净，加黑椒碎、蜂蜜、生抽腌制30分钟，上笼用大火蒸10分钟至八成熟，再入烧至三成热的油中浸熟。

2. 锅置火上加油炒香，入青红椒碎翻炒，加蒸制肉排原汁，收浓，入炸好的肉排拌炒均匀即可。

1. 用刀把排骨敲松；

2. 排骨加入料酒、葱姜蒜粉、盐、天添鲜、黑胡椒碎粒、蛋清、生粉腌制上浆；

3. 番茄切片；

4. 锅入油，烧热，倒入排骨炸成蝴蝶状；

5. 盘里垫上球生菜，放上排骨和番茄；

6. 锅入油，加入柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒碎粒、天添鲜、糖，调成汁料，勾芡，加水出锅即可。

这些做法各具特色，既有传统的蜜椒口味，也有加入不同辅料和调料的创新做法，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。