小白菜在水里有臭味

小白菜在水里有臭味，可能的原因有以下几种：

腐烂变质：

小白菜和水都有臭味，说明小白菜已经腐烂变质。腐烂变质的蔬菜可能含有大量的细菌，食用后可能导致肠道感染。

细菌污染：

臭味可能是由细菌产生的，例如芽孢杆菌等。这些细菌可能通过伤口或自然孔口侵入植物组织，引起腐烂并产生臭味。

软腐病：

这是一种常见的蔬菜病害，病菌残存于土壤中越冬，通过植株伤口侵入引起发病。病烂处会有恶臭味，这是该病的重要特征之一。

环境因素：

流水能传播病菌，雨水多的年份病害发生较重。狂风暴雨容易造成伤口，有利于病菌侵染。

综上所述，如果小白菜在水里有臭味，建议不要再食用，以免对健康造成影响。在种植和储存蔬菜时，应注意避免伤口和保持环境清洁，以减少病菌的侵入和传播。