猪脚炖米豆腐

猪脚炖米豆腐是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

原料 ：猪蹄两只、米豆腐500克、老抽少许、豆瓣酱一大勺、花椒粉一小匙、葱片、姜片、蒜片适量。

做法

猪蹄洗净后加清水褒至软烂，盛出备用，高汤备用。

米豆腐在开水里焯一下捞出备用。

锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香。

加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒。

倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤。

盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

方法二

原料：

猪蹄、米豆腐、桃园建民西瓜酱、葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油和盐。

做法

猪蹄洗净，去血水，切块，焯水备用。

米豆腐放入锅中，加水煮沸，焯水备用。

葱切段，蒜切末，姜切丝。

锅中加油，炒香葱、姜、蒜，加入猪蹄翻炒，加入桃园建民西瓜酱和酱油。

倒入适量水，煮沸后转小火，炖至猪蹄熟烂。

再次加油，炒香葱、姜、蒜，加入米豆腐和猪蹄，翻炒后加入胡椒粉、酱油和盐，倒入高汤，炖至食材成熟入味，撒上葱花。

小贴士

1. 如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。

2. 米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。

这两种方法都可以做出美味的猪脚炖米豆腐，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。