清蒸白斩鸡要多久

清蒸白斩鸡的时间主要取决于鸡的大小。以下是一些常见情况的建议：

一般大小的鸡 （约1.5公斤）：

蒸制时间：

30-40分钟。

焖制时间：关火后继续焖10分钟。

较大大小的鸡 （约2公斤）：

蒸制时间：

40-50分钟。

焖制时间：关火后继续焖10分钟。

较小大小的鸡 （如半只鸡）：

蒸制时间：

15-18分钟。

焖制时间：关火后继续焖10分钟。

建议

使用筷子检查熟度：在蒸制过程中，可以用筷子插入鸡腿部分，如果筷子上没有血水流出，则表示鸡已经熟透。

冰水浸泡：蒸好的鸡可以放入冰水中浸泡20分钟，这样可以使肉质更加爽脆，鸡皮更加紧致。