茄子夹韭菜清蒸

茄子夹韭菜清蒸是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子：2个

韭菜：适量

大蒜：2瓣

生抽：适量

盐：适量

花椒油：适量

食用油：适量

处理茄子

将茄子洗净后切成长度约为2-3厘米的段。

在茄子的横切面切上均匀的网格，这样处理后的茄子更容易入味。

蒸茄子

将切好的茄子放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软。

准备韭菜

将韭菜洗净切成小段备用。

准备调料

大蒜切成蒜蓉。

调制酱汁：一勺葱白、一勺蒜蓉、一勺辣椒面、三勺生抽、两勺清水、适量的熟芝麻、适量的小米辣，搅拌均匀。