沙锅豆腐白菜粉条羊肉汤

沙锅豆腐白菜粉条羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

羊肉：250克

豆腐：250克

白菜：100克

粉条：100克

葱：1根

姜：1小块

香菜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

羊肉切薄片或切块，看个人喜好。

豆腐洗净切块。

白菜洗净切小段。

粉条用温水泡软。

葱切葱花，姜切片，香菜切段。

煮羊肉汤

羊肉用清水冲洗干净，放入沸水中氽烫至变色，捞出后用清水洗去血沫。

锅中倒入少许油，下葱花、姜片爆香后加水。

水开后加入羊肉，煮几分钟至羊肉变色。

捞出羊肉，汤备用。

煮豆腐和蔬菜

在锅中加入豆腐块，倒入之前煮羊肉的汤，加入适量料酒、酱油、盐调味。

大火烧开后转小火煮几分钟。

加入白菜段，继续煮一分钟左右。

最后加入泡软的粉条，煮至粉条无硬芯。

出锅

加入葱花和香菜，撒上适量胡椒粉调味。

汤品煮好后，即可出锅享用。

小贴士

羊肉一定要过水煮一下，去除血沫和膻味。

煲汤时水要一次性加足，如果中途需要加水，一定要加热水。

在胡萝卜上扎上一些小洞可以使其更好地吸收羊肉的膻味，但煲好之后要将其捞出不要。

可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加风味。

这道沙锅豆腐白菜粉条羊肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。