大白菜烧面筋包塞肉
大白菜烧面筋包塞肉是一道美味的传统菜肴，主要材料包括油面筋、猪肉末、大白菜等，通过红烧的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
油面筋：250克
猪肉末：800克
鸡蛋：2个
大白菜：1棵
糖：30克
料酒：30克
香葱：50克
生姜末：40克
盐：20克
酱油：适量
淀粉：20克
鸡精：20克
制作步骤
肉馅调制
在猪肉末中加入葱、姜、生抽、料酒、生粉和糖，向一个方向搅拌上劲，制成肉馅，放冰箱冷藏备用。
面筋处理
左手握油面筋，右手用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。
塞肉
右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁，不要一次塞很多，一点一点地往里加。