冬瓜虾皮拌饭

冬瓜虾皮烫饭是一道营养丰富、美味下饭的家常菜。以下是制作冬瓜虾皮烫饭的详细步骤：

准备食材

冬瓜 500克

虾皮 20克

小葱 1根

生姜 1块

料酒 1汤匙

鸡精 1茶匙

食盐 1茶匙

生抽 1汤匙

水淀粉 适量

处理食材

冬瓜去皮去瓤，切成3毫米厚的片。

小葱的葱白和葱绿切开，分别切碎备用。

生姜切片备用。

炒香配料

锅中加油烧热，放入葱白和姜片，小火炒香。

加入虾皮，翻炒均匀，炒出虾皮的香味。

煮冬瓜

将冬瓜片放入锅中，翻炒均匀。

淋入一碗清水，加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1茶匙鸡精，翻动均匀。

盖上锅盖，中火煮10分钟。

收汁

煮10分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，翻动均匀。

装盘

将煮好的冬瓜虾皮烫饭盛入盘中，撒上葱花点缀。

这样一道营养丰富、美味下饭的冬瓜虾皮烫饭就制作完成了。希望你喜欢这道菜，可以尝试在家制作。