扁豆金针菇炒肉

扁豆金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料

嫩扁豆：250克

猪肉：100克（瘦肉或五花肉均可）

金针菇：适量

葱：1根

蒜：2瓣

姜：1小块

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

鸡精：适量（可选）

淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

食用油：适量

做法

准备食材

嫩扁豆洗净，切成三段。

猪肉切成薄片或小块，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

金针菇摘去根部，洗净备用。

葱切葱花，蒜和姜切末。

炒制

热锅凉油，放入腌制好的肉片，用中小火煎至两面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

加入金针菇翻炒至变软。