月子餐肉末炒莲藕怎么做

月子餐肉末炒莲藕的制作方法

食材准备

莲藕 1节

猪肉末 300克

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉适量

鸡蛋 1个

青椒、红椒（可选）适量

制作步骤

莲藕去皮，切成薄片或小段，泡在水中以防变色。

肉末中加入葱、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，再加入淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅凉油，加入蒜末爆炒至香味扑鼻，放入腌制好的肉末，用铲子轻轻翻散，炒至肉末变色，微微焦香。

将切好的莲藕片加入锅中，翻炒均匀，让莲藕稍微炒至变色，吸收肉末的香味。加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，让莲藕微微变软。

加入葱段，继续翻炒均匀。根据口味加入少许水，盖锅盖稍微焖煮1-2分钟，让莲藕完全熟透。最后，检查口味，根据需要调整盐分，勾入少许水淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士