长茄子配餐

长茄子是一种非常健康且美味的食材，可以搭配多种食材和调味料制作出不同的菜肴。以下是一些长茄子的配餐建议：

香煎长茄子

食材：长茄子、中筋面粉、鸡蛋、蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、植物油。

做法：

1. 茄子预处理：洗净切段，用淡盐水浸泡去苦涩味。

2. 面糊制作：面粉加水搅拌成浓稠面糊，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉调味。

3. 裹粉炸制：茄子块均匀裹上面糊，中火慢炸至金黄。

4. 调味：炒香蒜末，加入炸好的茄子，淋入生抽、老抽翻炒均匀。

特点：外酥里嫩，适合搭配米饭或面包。

长茄子炒牛肉

食材：长茄子、牛肉丝、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、白糖、食用油。

做法：

1. 茄子切段，牛肉丝腌制。