牛排骨茄子豆角

牛排骨茄子豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：炖牛排骨和豆角汤

食材准备

牛排骨：500克

豆角：200克

洋葱：1个，切块

姜：适量，切片

大葱：1根，切段

大蒜：3瓣，切片

香菜：适量，切碎

盐、胡椒粉和鸡精：适量

水：适量

烹饪步骤

将牛排骨放入锅中，加足够的水，大火煮沸后转小火，炖煮1个小时，去除浮沫。

在炖牛排骨的同时，准备其他食材。热锅凉油，放入洋葱、姜片、蒜片和大葱段，炒香出味。

将炒香的蔬菜倒入煮牛排骨的锅中，继续用小火炖煮30分钟。

豆角洗净切段，放入锅中，继续炖煮15分钟，让豆角入味。

最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上香菜碎即可。

方法二：茄子豆角炒

食材准备

茄子：2根

豆角：200克

大蒜：3瓣

小米辣：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

茄子洗净后切成适口的小块，撒上些许盐巴轻轻拌匀，静待片刻让其析出多余水分，随后用手轻轻挤去水分，放置一旁备用。

豆角摘去两端，洗净后切成段，约5厘米长。

大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

取一口平底锅，烧热后倒入适量的食用油，待油温升高，下入豆角段，快速翻炒至其颜色转深，断生后捞出控油，备用。

锅中留底油，转小火，加入蒜末与干辣椒碎，慢慢煸炒出浓郁的香气，随后倒入茄子块，转中火，不断翻炒，直至茄子表面呈现诱人的金黄色，质地也变得软糯。

当茄子炒至金黄软糯，便将之前炒好的豆角重新加入锅中，迅速调入适量的生抽提鲜，再根据个人口味加入适量的盐巴，快速翻炒均匀，确保每一块茄子与豆角都能充分吸收调料的精华，相互渗透，味道更加醇厚。

随着酱汁逐渐收浓，茄子的香甜与豆角的脆嫩完美融合，香气愈发浓郁，此时便可关火，将这道色香味俱佳的茄子烧豆角盛出装盘，享受这道家常美味带来的味蕾盛宴。

方法三：排骨炖豆角

食材准备

排骨：500克

豆角：200克

土豆：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

老抽：适量

鸡精：适量

花椒：适量

胡椒粉：适量

烹饪步骤

排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。

换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥味。

小火炖30分钟，把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。

10分钟后，放盐，少量鸡精，继续炖15分钟。

15分钟过后，排骨炖豆角就做好了。

以上是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。