鸡蛋开胃凉菜
蒜蓉凉拌鸡蛋
食材：
鸡蛋 4-6个
蒜蓉 25克
青红尖椒 适量（根据个人口味增减）
蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、香油、香醋 各适量
步骤：
煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入300毫升清水，水开后转中火煮12分钟。
煮好的鸡蛋迅速放入凉水中浸泡，剥壳后切成块备用。
调制蒜蓉辣汁
在一个小碗中，放入蒜蓉和切好的青红尖椒段。
将锅中加热至油温达到八成热时，迅速将热油倒入碗中，激发蒜蓉与辣椒的香气。
加入蚝油、料酒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、香油、盐及鸡精，用筷子顺时针搅拌约50圈，使调味料充分融合。