柿子的做法凉菜
凉拌柿子
食材：柿子、细砂糖。
做法：柿子清洗干净，去掉尾部，对半切开，切成喜欢的大小，撒上细砂糖，拌匀即可食用。
柿子拌白菜
食材：柿子、白菜、熟透的柿子泥（黄柿子）。
做法：白菜切粗条，加入熟透的柿子泥，拌匀即可。
脆柿子炒肉
食材：脆柿子、精肉、芡粉。
做法：脆柿子切片，精肉切丝或条状，勾好芡汁备用。精肉炒到四成熟，倒入脆柿子片，直接翻炒，最后倒入兑好的芡汁，不要勾太多芡汁，以免糊锅，然后出锅食用。
柿子炒蛋
食材：软柿子、鸡蛋。
做法：鸡蛋搅好放入容器中，软柿子切好丁放入容器中，鸡蛋煎好倒入切好的柿子，翻炒即可。
干柿饼
食材：柿子。
做法：柿子清洗后，进行削皮处理，用线穿起来晾晒，凉晒一段时间后捏成柿饼形状即可。