素粉的做法
素粉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
基础素粉
用热水将米粉煮熟，然后过冷河（最好在水里加冰块）。
热锅下少许油，煎香香肠片。
放入高汤或清汤，加入盐、黑胡椒、葱花香肠片即可。
红汤素粉
用酱油、豆瓣酱等调制成浓郁汤汁，浇在粉上。
酸辣素粉
以酸辣汤和酸辣调料为基础，更加开胃。
贵州风味素粉
米粉用清水冲散，锅加水烧开下米线烫热，滤出装漂在凉开水中。
花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。
食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即可。