陕西关中猪肉哨子面做法
陕西关中猪肉哨子面的做法如下：
准备肉末
猪肉剁成比拳头略小的一团，加入料酒、酱油、蚝油、姜末抓匀。
炒肉末
锅内加适量猪油，烧热后加入香叶2片、桂皮1小块、八角1个、花椒20粒左右，炒香。
加入调好的肉末，炒至肉末基本熟，加2瓷勺酱油和1瓷勺醋，炒匀出锅。
准备蔬菜
栗蘑、黄花菜、木耳切成小粒，韭菜切成小段。
葱切成葱花，番茄切成小块。
豆腐干切成小块，用油炒至有点发黄。
炒制蔬菜
锅热后加油，加干辣椒和葱花炒香。
加入番茄炒软。
加入栗蘑、黄花菜、木耳炒至木耳啪啪响。
加入豆腐干，炒匀，加五香粉，炒匀。
加入炒好的肉末，炒匀。