空气炸锅酥皮月饼做法

材料准备：

水酥皮

中筋面粉 160克

盐 1克

糖 20克

水 62克

色拉油 50克

油酥

玉米油 52克

低筋面粉 130克

馅料

夹心肉 500克

黑胡椒粉 适量

耗油 适量

鸡精 适量

老抽 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

小葱 适量

制作步骤：

制作水酥皮

将中筋面粉、盐、糖、水混合在一起，搅拌均匀。

加入色拉油，继续搅拌成团，表面光洁，盖上保鲜膜醒发30分钟。

制作油酥

将低筋面粉和玉米油混合，搅拌均匀成团。

冷冻10分钟，使其更容易成型。

分割和醒发

将水酥皮分割成每个23克，共12个，搓圆后醒发10分钟。

将油酥分割成每个15克，共12个，待用。

擀皮和包馅

将醒发好的水酥皮擀薄，两边对折，重复操作3次以增加层次感。

再次将水酥皮擀成圆形，中间放入油酥，像包包子一样包好。

将肉馅（夹心肉、黑胡椒、耗油、鸡精、老抽、生抽、芝麻油、小葱）搅拌均匀。

将醒发好的油酥皮擀薄，中间放入肉馅，包好，底部捏紧。

成型和烘烤

将包好的月饼放入空气炸锅，温度175℃，时间30分钟。

出炉后，成品即可。

小贴士：

在擀皮和包馅时，要确保层次分明，这样烤出来的月饼才会更加酥脆。

在烘烤过程中，可以在月饼表面喷一层水，有助于形成脆皮。

根据个人口味，可以适量调整馅料的黑胡椒粉和其他调料的用量。

通过以上步骤，你就可以在空气炸锅中轻松制作出美味的酥皮月饼了。