芹菜的源头

芹菜，学名Apium graveolens，是 伞形科芹属的二年生草本植物，原产于 地中海沿岸的沼泽地带。芹菜最初是一种野生的观赏植物，因其黄白色的小花束、淡绿色的羽状复叶和浓郁的香味而受到人们的喜爱。后来，人们开始培植这种植物，使其成为美味佳肴，至今已成为人们餐桌上最常见的蔬菜品种之一。

芹菜在汉代传入中国，最初仅作为观赏栽培，后来才逐渐扩大栽培范围作为食用。在中国，芹菜被称为“胡芹”，是因为汉代通西域时芹菜传入我国。经过不断驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹（中国芹菜）。

综上所述，芹菜的原产地是地中海沿岸地区，我国最早于汉代时期开始栽培芹菜，至今已有2000余年的栽培历史。