鸡肉炒茄子青椒

鸡肉炖青椒茄子的做法如下：

食材准备

茄子

青椒

鸡胸肉

蒜末

小米辣

生抽

蚝油

料酒

胡椒

老抽

0卡糖

茄子处理

茄子切块，加盐腌10分钟，腌出水后不再冲洗。

鸡肉处理

鸡胸肉用生抽、料酒、蚝油、黑胡椒腌制20分钟。

调料汁准备

生抽、老抽、0卡糖、清水搅拌均匀备用。

烹饪步骤

蒜末、小米辣爆香，翻炒鸡肉至变色。

倒入茄子、青椒、料汁，翻炒几下，盖锅盖焖煮一会儿。

收汁出锅

炖至茄子软熟，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

建议

茄子腌制时盐不要放多，以免影响口感。

焖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间，使鸡肉更嫩，茄子更入味。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。