用青椒怎么做湖北辣椒油

制作湖北辣椒油的过程如下：

准备辣椒面

可以选择小米辣、灯笼椒和二荆条等复合型辣椒，按照个人口味比例混合，一般1:1:1即可。

将辣椒面炒干后打成粉末，或者用水泡几分钟，然后与香料一起炸出香味。

制作香油

锅中倒入菜籽油，大火烧至8成热后关火自然降温至7成热。

切香葱、大蒜、洋葱和生姜片等香料下锅，用中小火炸出香味，至颜色干焦后捞出。

油分三次倒入

油温7成热时，舀一勺油冲入辣椒面中，快速搅拌均匀，激出香辣味。

油温降至6成热时，倒入1/3左右的油，边倒边搅拌，使所有辣椒烫熟。

油温降至5成热时，将剩余的油全部倒入，搅拌均匀。

加入香料和调味料

可以准备大料、花椒、青椒、香叶、桂皮、小茴香、草果等香料，炒干打成粉末后放入辣椒面中一起烫熟，或者用水泡后炸出香味。