青椒炒蛋全是青椒吗

青椒炒蛋这道菜 并不全是青椒，而是以鸡蛋和青椒为主要食材，通过炒制的方式制作而成。在制作过程中，鸡蛋和青椒的比例可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的做法：

一般情况下，青椒和鸡蛋的比例可以是1:1，或者根据个人喜好调整。例如，青椒100克，鸡蛋100克。

准备食材：青椒洗净去籽，切成块或丝；鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋：热锅凉油，油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

炒青椒：锅中留底油，放入青椒翻炒至断生，加入适量盐和其他调味料。

合并炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒，使鸡蛋均匀裹上青椒，最后出锅。

可以根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调味料，增加菜肴的风味。

因此，青椒炒蛋这道菜的主要食材是鸡蛋和青椒，但并不是全是青椒，而是通过炒制的方式使两者完美结合，形成一道营养丰富的家常菜。