糯米饭是怎么染的色

糯米饭的染色方法主要依赖于使用天然植物来提取染料。以下是几种常见颜色的糯米饭染色方法：

使用枫叶及其嫩茎之皮捣烂后，稍为风干，浸入水中浸泡一天一夜，过滤后取得黑染料液。

将黑染料液煮沸至五、六十度，再将糯米浸入其中染色。

可以使用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取染料。

将黄花煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，得到黄澄色的染料液。黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓也可得黄色糯米。

使用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。

叶片稍长、颜色稍深的煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆、颜色较浅的煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

只需将糯米淘洗干净，放在清水中浸泡几个小时后捞出沥干水分备用。

染色小贴士

染色液的温度控制很关键，不能太高，尤其是像枫叶这种，煮太久颜色会黯淡。

浸泡时间也会影响颜色的效果，想要颜色更加浓郁可以适当延长浸泡时间，如果喜欢淡雅的色彩，浸泡时间可以缩短一点。