天气冷的凉菜100款

白切鸡：

广东清远的白切鸡最为出名，做法简单，肉质鲜嫩。

卤菜：

卤鹅、卤鸡翅、卤大肠等，适合秋冬季节食用。

腊肉：

腌制后蒸或煮熟，切片蘸干辣椒面，香味扑鼻。

凉拌大拉皮：

黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽等食材凉拌，口感丰富。

乾隆白菜：

大白菜、芝麻酱、香油等拌匀，味道独特。

川北凉粉：

凉粉切条，搭配豆豉、辣椒油等调料，清爽开胃。

苦瓜腰片：

猪腰和苦瓜凉拌，口感清爽，微辣带甜。

珊瑚雪莲：

鲜藕切片，用柠檬酸和白糖腌制，口感酸甜。

家常热干面：

碱水面搭配香油、酱油等调料，味道浓郁。

蛤蜊菠菜：

菠菜焯水后摆盘，蛤蜊煮熟后淋在上面，简单美味。