不加糖奶油吐司的做法

不加糖奶油吐司的做法如下：

霓虹高筋粉 500克

鸡蛋 2个

盐 5克

鲜酵母 15克

安佳淡奶油 170克

脱脂牛奶 200克

黄油 20克

将除黄油以外的所有食材放入厨师机（型号为EATm6），2档搅拌至无干粉成团，转7档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。

加入软化的黄油，3档将黄油逐渐揉入面团，转6-7档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。

揉完的面团面温25-26度左右最佳，放入保鲜盒盖好，放在28度的环境中进行基础发酵。26度面温参考一小时，每高一度低一度就减少延长15分钟左右。

发酵至2-2.5倍大小，手指蘸粉不会反弹或塌陷。倒出来，轻轻拍打排气，然后平均分成6份。

卷起保鲜袋的后盖（不要粘在塑料薄膜上），然后醒来20分钟。

取一个松散的面团，在中间上下滚动，拍去边缘的气泡。翻过来，上下翻滚，再盖上袋子，放松20分钟。