汤咖喱煎茄子

汤咖喱煎茄子是一道结合了茄子、咖喱和椰汁的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备：

茄子 1个

咖喱粉 2勺

橄榄油 2勺（可根据口味调整用量）

椰汁 3-5勺

罗勒 1勺

盐 适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净后切成片状。

锅中倒入橄榄油，大火烧热后转中火，放入茄子片煎至两面金黄，捞出备用。

咖喱炒制

锅中留少许油，加入咖喱粉，小火炒香。

椰汁煮制

将煎好的茄子片重新放入锅中，加入椰汁，小火煮至茄子熟软。

调味与装盘

最后加入罗勒和适量的盐调味，关火装盘即可。

小贴士：

煎茄子时，火候要掌握好，避免煎焦。

咖喱粉可以根据个人口味调整用量，喜欢更浓郁的咖喱味可以多放一些。