发面能冻冰箱里吗

发面 可以放在冰箱里保存，具体方法如下：

放入保鲜袋：

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口。

调节温度：

将保鲜袋放入冰箱的保鲜层，温度调至0-3度，这样可以保鲜3天左右。如果希望延长保鲜时间，可以在保鲜层中放些冰块，这样可以达到4-5天。

覆盖湿布或保鲜膜：

在放入冰箱前，可以在面团上盖一层湿布或保鲜膜，以保持面团的湿度和新鲜度。

解冻处理：

如果需要使用冷冻保存的面团，可以在使用时提前取出，在室温下解冻，然后进行排气和揉面操作。

这些方法可以有效地延长发面的保存时间，同时保持其新鲜度和口感。需要注意的是，冰箱的低温环境虽然不适合病菌繁殖，但并不能完全阻止所有微生物的生长，因此建议在保存期间注意观察面团的状况，确保其安全性。