腊肉不加辣椒能吃吗

腊肉 不加辣椒是可以吃的。以下是一些相关的信息：

湖南做法：

有湖南的做法中明确指出，即使不放红辣椒，腊肉也能做到香辣下饭。

湘西腊肉：

湘西苗疆的做法中，也有提到不放辣椒的腊肉做法，且强调这样做出来的腊肉不油腻，百吃不厌。

个人口味：

是否加辣椒最终还是取决于个人的口味。如果不习惯辣味，完全可以选择不加辣椒。

综上所述，腊肉不加辣椒是可以吃的，并且有多种做法可以满足不同口味的需求。可以根据个人喜好选择是否加入辣椒。