姜辣猪肝做法

姜辣猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝切成薄片，尽量切薄一点，以便入味均匀。

姜切丝，蒜切片，干辣椒切条。

准备好料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、酱油、辣椒粉、花椒粉等调味料。

猪肝处理

将猪肝片用清水冲洗几遍，去除血水。可以用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制猪肝，大约15分钟。

腌制好的猪肝片用料酒、淀粉、盐腌制10分钟，使其更加鲜嫩多汁。

炒制

热锅凉油，油热后先放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒香。

加入姜蒜末，炒出香味。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝变色。

加入葱段，继续翻炒。

根据口味加入适量的生抽、老抽调色，少许盐和糖调味。