苦瓜虾仁木耳炒蛋

苦瓜虾仁木耳炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有苦瓜、虾仁、木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

苦瓜 1根

木耳 适量

鸡蛋 2个

蒜片、小米椒 适量

花椒（可选，如果不吃辣可以省略）

苦瓜处理

苦瓜切片，用盐腌制10分钟，洗净后挤干水分。

木耳处理

木耳泡发，洗净后沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅倒油，先炒鸡蛋，炒至八分熟后盛出备用。

炒苦瓜和木耳

锅里加油烧热，放入苦瓜片和木耳一起翻炒，加少许黄酒和生抽继续翻炒。