香菇五花肉焖苦瓜的做法

香菇苦瓜焖五花肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 200克

苦瓜 400克

香菇 4个

蒜头 4个

料酒 3勺

味极鲜酱油 2勺

盐半小勺

白糖一点点

香油半小勺

凉白开水 1.5碗

沙茶酱 1勺

鸡粉 1小勺

香菜适量

做法步骤：

五花肉洗净，飞水后切片，再下热锅煸油。

五花肉煸出油后，看到颜色加深就先盛起来待用。

香菇先泡开后，用锅里的油爆香。

苦瓜洗净，切块，蒜头去皮洗净。

热油锅炒苦瓜，炒至苦瓜变软即可，下盐多翻炒，然后先装盘待用。

把料酒、酱油、沙茶酱、鸡粉、白糖、香油、凉白开，调成一碗调味汁。

所有食材放入砂锅煲里，淋上调味汁，盖上锅盖，大火煮10分钟后换小火再烧30分钟，期间要注意以防烧干。

煮好撒上香菜即可。

小贴士：

五花肉煸出油后，可以盛起来，这样在后续的焖煮过程中，肉的油脂会被更好地利用，使菜肴更美味。

苦瓜炒至变软后，再加盐翻炒，这样可以更好地突出苦瓜的香味，同时避免苦味过重。

焖煮过程中，注意火候的控制，避免烧干，同时可以适时搅拌，使食材均匀受热。

希望你能喜欢这道香菇苦瓜焖五花肉，享受烹饪的乐趣!