尖椒木耳牛肉盖浇饭

尖椒木耳牛肉盖浇饭是一道色香味俱全的美食，主要原料包括牛肉、木耳、青椒和红椒。下面是制作这道菜的详细步骤：

牛肉切成丝，用少许盐、淀粉和酱油腌制10分钟。

木耳提前泡发，切成细丝。

青椒和红椒洗净，去籽后切成丝。

蒜头切片，蒜苗切段（可选）。

锅中放油加热，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入豆瓣酱和蒜片，炒出红油。

加入木耳丝、青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀。

最后，用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加顺滑。

将炒好的尖椒木耳牛肉铺在蒸好的米饭上，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜提香。