怎样做酱油腌制腊肉咸菜

酱油腌制腊肉咸菜的做法如下：

准备食材

猪肉（建议使用五花肉或后腿肉）：500克

生抽：200毫升

老抽：100毫升

高度白酒：50毫升

白糖：30克

盐：100克

香料（如花椒、八角、香叶、桂皮等）：适量

辣椒（可选）：适量

处理猪肉

将猪肉切成约1厘米厚的长条，用纸巾或毛巾擦干表面血水。

炒香料

将花椒、八角、香叶、桂皮等香料放入锅中，小火炒出香味，然后盛出备用。

配制腌料

在一个大碗中，将生抽、老抽、白糖、炒好的香料和盐混合均匀。

倒入高度白酒，搅拌均匀。

腌制猪肉