原切要腌制

关于原切牛排是否需要腌制，存在不同的观点：

选择合适的腌制材料，如盐、黑胡椒、大蒜、橄榄油和酸性物质，按照一定比例混合后均匀涂抹在牛排表面，然后放入冰箱腌制，时间根据牛排的厚度和个人口味而定，通常为1小时到24小时。

原切牛排可以不用腌制，直接煎熟后撒点黑胡椒碎和盐即可。这种做法被认为是尊重原切牛排的“原汁原味”。

如果非要腌制，可以使用黑椒、海盐、玉米油等材料，油温升至微冒烟状态后放入腌制好的牛排。

建议：

如果你喜欢牛排有更加浓郁的风味，可以选择腌制。腌制时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。

如果你追求牛排的原汁原味，建议不进行腌制，直接煎熟后调味。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择是否腌制原切牛排。