腌制整棵黄瓜

腌制整根黄瓜的方法如下：

准备：选择新鲜的小黄瓜，3斤小黄瓜需要50克盐。

步骤：

1. 将黄瓜洗净，沥去水分。

2. 在黄瓜表面均匀撒上盐。

3. 用重物压住黄瓜，腌制一天，期间需要两次上下翻倒。

4. 腌制完成后，再次撒上盐进行脱水，按一斤黄瓜10克盐左右。

5. 短期腌制（几天内吃完）可以撒上盐脱水一晚上，三四个小时也可以。

6. 长期腌制（几个月）建议在脱水时用重物压上，腌制一晚上或一天，具体时间根据黄瓜切的大小调整。

准备：黄瓜10斤，胡椒粉2两，辣椒粉2两，蒜拍碎味精2两，醋2两，白糖7两，盐适量。

步骤：

1. 将黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。

2. 将上述调料搅拌在一起，蒜要捣碎。

3. 腌制好的黄瓜捞出，一根一根地在调料里沾一下，放在容器里一层一层地摆好，根据自己的口味适量加盐。

4. 把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。

准备：黄瓜10斤，麻椒2个，食用盐500克，酱油1500克，白酒350克，白糖350克，姜和大蒜各200克，味精100克，白醋50克。

步骤：

1. 将黄瓜清洗干净，沥去水分，把准备好的盐均匀涂抹在每一根黄瓜表面，摆放整齐，上面放一个重物压制12小时，期间翻动一次。

2. 将麻椒、生姜、大蒜等香料煮熟，制成料汁。

3. 将处理好的黄瓜放入容器中，加入料汁和凉白开，每天翻动一次，一个星期左右腌透即可食用。

这些方法可以根据个人口味和需求进行调整，选择适合的腌制方法可以让黄瓜更加美味可口。