西兰花的组成成分

西兰花的营养成分包括：

糖类

含糖类3.4%。

蛋白质

含蛋白质2%。

每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克。

膳食纤维

含膳食纤维1%。

纤维素1.6%。

维生素

含胡萝卜素、烟酸、多种维生素。

每100克含胡萝卜素7.2mg，维生素A1.2mg，维生素C51mg。

含有少量维生素B、维生素E及烟酸。

矿物质

含钾、钙、镁、铁、锌、磷等矿物元素。

钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量丰富。

其他