西兰花放皮蛋
将皮蛋与西兰花结合，可以制作出一道既美味又富有营养的菜肴。以下是一种简单又美味的做法：
材料
西兰花 1颗
皮蛋 2个
大蒜 3瓣
姜 1小块
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
高汤或清水 适量
做法步骤
准备食材
西兰花洗净，切成小朵。
皮蛋去壳，切成瓣状。
大蒜和姜去皮，切成片或末。
焯水西兰花
锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。
炒制
锅中放适量油，加热至六七成热，加入大蒜和姜片炒香。
倒入皮蛋和咸蛋，翻炒至皮蛋略微凝固。
煮汤
加入适量的高汤或清水，大火煮沸。
放入焯好水的西兰花，加入适量的盐和鸡精调味，转小火煮3-5分钟，让西兰花充分吸收汤汁。