韭菜苦瓜凉拌

韭菜和苦瓜可以一起凉拌，不仅美味，还能补充身体所需的多种营养成分，促进新陈代谢，增强抵抗力。以下是制作韭菜苦瓜凉拌菜的方法：

材料准备

韭菜：适量

苦瓜：1根

大蒜：2-3瓣

香菜：少许（可选）

花椒：少许

干辣椒：1-2个（根据口味调整）

白芝麻：适量

调料：食盐、生抽、白糖、白醋、香油、辣椒油（可选）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽，切成薄片或条状。

可以选择将苦瓜焯水，然后放入冰水中浸泡，这样可以使苦瓜更爽脆，苦味减轻。

韭菜处理

韭菜洗净，切成适当长度的段。

放入沸水中焯一下，捞出后过凉水，保持颜色鲜亮，口感脆嫩。

调料准备

大蒜剁成蒜末。

准备好花椒、干辣椒，根据个人口味调整用量。