腊肉煮青豆
腊肉煮青豆是一道美味的家常菜，结合了腊肉的风味和青豆的清新，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
青豆：200克
熟腊肉：150克
姜：1片
蒜：2瓣
葱：1根
生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精：适量
郫县豆瓣：5克（可选）
干辣椒：4个（根据口味调整）
高汤或清水：适量
做法步骤
食材处理
青豆洗净，焯水至断生，捞出沥干。
腊肉切小粒或片，根据个人喜好选择。
姜切片，蒜切末，葱切成葱花。
炒制
锅中放少许油，加热后放入郫县豆瓣、姜片和蒜末爆香。
加入腊肉炒至微黄色，出香味。
放入青豆翻炒均匀，炒至青豆表面微微变皱。