清蒸桂鱼汤的做法

清蒸桂鱼汤是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作清蒸桂鱼汤的详细步骤：

桂鱼 1条

生姜 3片

大葱适量

料酒 2勺

盐适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油 2勺

食用油适量

将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或三半的块状。

在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。

用盐、料酒和胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约10分钟。

往蒸锅里加水，烧开。

将腌制好的桂鱼放入蒸锅，鱼身上铺上姜片和葱段。

将蒸锅的水烧开后，转小火蒸12分钟（具体时间根据鱼的大小而定，一般12分钟左右最能保留鱼肉的鲜嫩感）。

在小碗中加入蒸鱼豉油、料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

鱼蒸熟后，取出盘子，先将鱼身上的汤汁倒掉。

在鱼身上铺上葱丝、姜丝和红椒丝。

烧一锅热油，立即将热油均匀地淋在鱼身上，激发出葱姜的香气。

将调好的调料汁淋在鱼身上，即可完成清蒸桂鱼汤的制作。

建议

蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩感。

热油淋在鱼身上可以瞬间提升菜肴的香味，使整道菜的口感更加鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。