腌制后的牛肉还要洗吗吗

腌制牛肉前 需要清洗。清洗牛肉可以去除表面的污垢和细菌，确保腌制过程的卫生，并且有助于牛肉更好地吸收调味料的味道。具体做法包括：

清洗牛肉：

将牛肉逆纹切成薄片，放入大碗中，加清水翻拌，确保每片牛肉都充分吸水。

沥干水分：

清洗后的牛肉要沥干水分，以免影响腌制效果。

虽然有些情况下腌制后的牛肉不需要再次清洗，但这通常是在已经腌制并处理好的情况下，例如某些特定的烹饪方法或产品。在一般情况下，为了保证食品安全和最佳口感，建议在腌制前对牛肉进行清洗。