鱿鱼凉菜切法

凉拌鱿鱼是一道色香味俱全的凉菜，制作起来也相对简单。下面是一种常见的凉拌鱿鱼切法：

材料准备

鱿鱼 1条

洋葱 半个

黄瓜 1根

三色彩椒 各1个

葱 1根

蒜 3瓣

芝麻 适量

糖 适量

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

醋 适量

辣椒油 适量

香油 适量

花椒油 适量

高汤 适量

制作步骤

准备鱿鱼

鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成条状或片状。

锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水，捞出后过冷水，沥干水分。

准备辅料

洋葱切丝，黄瓜切片，三色彩椒切丝，葱切斜段，蒜切碎。

调制酱汁

将糖、盐、料酒、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒油和高汤混合，搅拌均匀，制成调味汁。

拌匀

将沥干水分的鱿鱼放入大碗中，加入洋葱丝、黄瓜片、三色彩椒丝、葱段和蒜末。

倒入调好的酱汁，拌匀，最后撒上熟芝麻。