干炸带鱼配什么凉菜
干炸带鱼可以搭配以下几种凉菜:
蒜蓉苦瓜
将苦瓜去籽切条,用盐腌制至回软,洗净后沥干水分。
加入青红辣椒片、蒜末,加精盐、味精拌匀,淋上醋和辣椒油,最后撒上香油即可。
凉拌萝卜丝
将萝卜切成粗条,用开水焯一下,捞出沥干水分。
锅中放少量油,放入花椒和干辣椒炸香,制成花椒油。
将花椒油浇在葱花和红萝卜丝上,拌匀即可。
红油带鱼
带鱼切成小段,用盐、鸡精、姜末和红椒圈腌制5分钟。
裹上蛋液后炸至金黄,沥干油后摆入盘中。
淋上红油,撒上熟芝麻拌匀即可。
油炸带鱼烩白菜
白菜叶子手撕成大片,葱切段。
锅里放少量油,烧至5成热,下葱段爆香,加入白菜翻炒至软。
加入炸好的带鱼段,加少量水,盖锅盖小火焖至水收干,使白菜吸收带鱼的香味。
这些凉菜不仅口感丰富,而且能够中和干炸带鱼的油腻感,使整体菜品更加美味可口。你可以根据个人口味选择搭配不同的凉菜。