清蒸黄鳝肉丸

清蒸黄鳝肉丸是一道美味的中式菜肴，主要食材是黄鳝和肉糜。以下是制作清蒸黄鳝肉丸的详细步骤：

准备食材

黄鳝

肉糜（猪肉或鸡肉均可）

葱

姜

盐

料酒

鸡精

色拉油

制作肉丸

将肉糜放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精和色拉油，拌匀后制成小肉圆。

处理黄鳝

将黄鳝洗净，切成适当长度的段，码在盘子中间，加少许盐调味。

蒸制

在黄鳝四周放上制作好的小肉圆。

加入切好的葱、姜、料酒。

将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟左右，直到黄鳝肉丸熟透。

出锅

蒸好的黄鳝肉丸取出，撒上葱花或香菜装饰，即可上桌享用。

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