猪脚花生莲藕核桃

猪脚花生莲藕核桃是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

猪脚 800克

莲藕 一节

花生 150克

姜 一块

蒜 5瓣

八角 两粒

香叶 两勺

陈皮 一块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

葱 适量

做法步骤

花生米提前浸泡：

将花生米用清水浸泡至少2小时，以便炖煮时更加软糯。

莲藕去皮切滚刀块：

选择粉糯的红莲藕，切成滚刀块，以便更好地炖煮。

猪脚处理干净：

将猪脚冷水入锅，加入料酒，大火烧开，撇去浮末，捞出装盘待用。

准备香料：

准备好八角、香叶、陈皮等香料。

炒猪脚：

热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入猪脚翻炒，加入生抽和老抽翻炒上色。

加入配料：

倒入花生米和莲藕翻炒，加入适量盐调味。

加入香料：

放入八角、香叶、陈皮，加入适量清水煮开。

电压力锅炖煮：

将炒好的猪脚和配料倒入电压力锅中，按蹄/筋键，炖煮至软烂。

收汁：

最后再倒回锅中，大火收汁，撒入葱花即可享用。

小贴士

花生米需要提前浸泡，这样炖出来的汤更加香浓。

莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

猪脚先处理干净，冷水入锅，加入料酒，可以更好地去腥增香。

这道猪脚花生莲藕核桃汤不仅营养丰富，而且具有养胃、理气、止痛、温阳等多种健康功效，是一道适合秋季养生的佳肴。