虾仁西红柿图解

西红柿虾仁是一道经典的美味家常菜，以下是制作西红柿虾仁的图解和步骤：

材料准备：

虾仁 300克

西红柿 2个

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 1/2勺

蛋清 半个

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁去头、去壳、去虾线，洗净后擦干水分。

在虾仁中加入料酒、盐、蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

西红柿处理

西红柿顶部切开十字口，放入热水中烫半分钟，捞出后去皮，切成小丁或细块。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅里留底油，加入西红柿丁炒至软烂出汁。

倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。

根据口味加入盐、白糖等调味，最后用水淀粉勾个薄芡。

出锅装盘

将炒好的西红柿虾仁盛出装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

西红柿选择沙瓤的，这样熬出的汤汁更浓郁。

虾仁可以先用淀粉抓匀，这样炒出来的虾仁更加嫩滑。

如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入一些番茄酱或白糖调味。

这道西红柿虾仁色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!