牛肉白萝卜面的做法

牛肉白萝卜面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单快捷版

材料准备

牛肉：300克

白萝卜：1根

面条：适量

葱、姜、蒜：适量

酱油、淀粉、盐、油：适量

制作步骤

牛肉切片，加葱姜、酱油、淀粉、油腌制10分钟。

白萝卜切片，焯水备用。

锅中加水烧开，下入面条煮3分钟，捞出备用。

锅中加油爆香葱花，翻炒萝卜片，加水煮开后放入牛肉片煮1-2分钟，加盐调味。

最后将煮好的面条放入碗中，倒入牛肉萝卜汤，撒上香菜即可。

做法二：详细炖煮版

材料准备

牛骨、牛腱子肉：各500克

白萝卜：1个

面条：适量

香料：带根香菜、白胡椒、山奈、花椒、当归、去籽草果、大葱葱白、姜

调料：盐、糖、鸡粉、白酒、香油、辣椒油

制作步骤

牛骨和牛腱子肉提前泡水1小时，去除血水。

牛腱子冷水下锅焯水去除血沫，捞出备用；牛骨焯水去除血沫，捞出汤底过滤备用。

准备一个能装最多水的容器，加入大量热水，将牛腱子和牛骨放入，同时加入过滤好的牛肉汤，开火炖煮。

将香料一并放入纱布袋中，泡水后备用。待汤烧开后，撇去浮沫，下入料包，大火煮20分钟，加少许盐和鸡粉调味，转小火再煮40分钟。

白萝卜切片洗净，用盐、糖和一点白酒抓匀，腌制5-8分钟，倒掉水分，用开水冲泡。

汤锅开盖，加盐调整咸淡，取出牛肉，肉汤盖盖，关火再焖1个小时。

牛肉切片，肉汤烧开，下入白萝卜片炖煮，煮熟的面条趁热捞出，在面条上加入牛肉汤，放上香油拌过的香菜和辣椒油，即可享用。

做法三：高压锅版

材料准备

牛肉：500克

白萝卜：1个

面条：适量

盐：适量

香油：2克

辣椒汁：10克

制作步骤

牛肉清理干净放进高压锅里炖烂，泄压后开盖倒进白萝卜丁和盐，再炖十分钟。

将面条煮熟捞进碗里，放进刚炖好的牛肉和萝卜，淋上香油，放点辣椒汁即可。

做法四：宝宝版

材料准备

牛肉：260克

白萝卜：200克

面条：适量（如宝宝粒粒意面）

奶白菜：40克

制作步骤

牛肉切块，用凉水泡30分钟，期间换3次水，去除血水。

白萝卜切块备用。

葱姜蒜切段。

牛肉冷水下锅，水沸时撇去浮沫，焯至变色。

将牛肉和葱姜蒜倒入高压锅中，添加适量清水，水量要一次性加足。

另起锅把水烧开后，将奶白菜下锅焯一下，不要太久，30秒即可。

奶白菜焯好后切碎，装入碗中备用。

高压锅中的牛肉炖得软烂后，取出适量高压锅中的汤倒入锅中，然后加入一小碗牛肉块和白萝卜块，继续炖20分钟左右，煮至白萝卜煮熟。

出锅前10分钟，下入面条，煮至熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。